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土豪斗翻天安卓在哪下载 - 糖尿病怎么选升血糖慢的食物?这些知识非常棒!!

发布日期:2020-01-11 11:32:11 查看次数: 4348 

核心提示: 升糖指数指的是在都是50克葡萄糖的情况下,某一食物升血糖的能力。有的食物升血糖的能力强而快,被称为高升糖指数食物;而有的食物升血糖的能力缓而慢,则被称为低升糖指数食物。血糖生成指数不是完全决定血糖升高最后结果的唯一的要素。由上可以看出,糖尿病患者应尽量远离油炸食品。

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土豪斗翻天安卓在哪下载,在糖尿病同伴的专家们上门诊时,经常有人会部:我今天早上只吃个油条,怎么血糖高成这样了?!

其实影响血糖的因素很多,而饮食的选择也是其中最重要的一环,比如这个糖尿病友,喝粥肯定升血糖指数高,如果选择成吃饼再加上些蔬菜血糖肯定好,或喝做粥时加上粗粮吃粥时搭配点其它升糖慢的食物,血糖也就不高了!

那么糖尿病人怎么选择升糖低的食物呢?糖尿病同伴就和大家聊一下:

一、糖尿病人先了解什么是食物的升糖指数

众所周知,食物升糖指数的高低对于血糖的控制有着非常重要的意义,食物的升糖指数越低,血糖控制得就会越好。

升糖指数指的是在都是50克葡萄糖的情况下,某一食物升血糖的能力。有的食物升血糖的能力强而快,被称为高升糖指数食物;而有的食物升血糖的能力缓而慢,则被称为低升糖指数食物。

血糖生成指数不是完全决定血糖升高最后结果的唯一的要素。

血糖负荷=食物升糖指数*所进食物的含糖总量

二、糖尿病人要了解食物的生糖指数:

1、 主食的升糖指数

根据食物粗细不同、加工不同,主食分为高升糖指数、中升糖指数和低升糖指数。

2016中国膳食指南:每天摄入谷薯类食物250克~400克,其中全谷物和杂豆类50~150克,薯类50~100克。食物应多样、谷类为主是平衡膳食模式的重要特征。

提醒:上述食物的重量都是以生重计算的。50克生米≈130克米饭。医生建议病人吃一两米饭通常是指一两生米煮成的米饭量。

主食的升糖指数分类:

①低升糖指数(<55):

燕麦片55、小麦面条47、通心粉45、甜玉米55、番薯54

②中升糖指数(55—70):

白米饭56、全麦面包69、高纤维面包68、马铃薯56、米粉58

③高升糖指数(>70):

玉米片(早餐谷类)84、白面包70、烤马铃薯85、炸薯条75

专家指出高升糖指数主食多为精细粮食和低升糖指数主食多为粗粮,它们应该搭配着来吃。糖尿病患者一餐主食中的1/3~1/2为粗粮;每顿饭都应粗细搭配;老年人晚餐可适当减少粗粮。

相对而言,一个人每天大概吃五两主食,专家建议糖尿病人不要集中在三餐,可以分到大概四餐、五餐或六餐里面去;如果按照三餐分,早晨1两—1.5两;中午2两;晚上1.5两—2两为适宜。

2、 水果的升糖指数

水果的升糖指数也分高、中、低,不同升糖指数的水果能够摄入的量也会有相应的不同。

2016中国膳食指南:天天吃水果,保证每天摄入200~350克新鲜水果,果汁不能代替鲜果。

专家提醒:以上水果的摄入量是针对正常血糖的人

水果的升糖指数分类:

①低升糖指数:苹果36、梨36、橙43、桃28、樱桃22、葡萄26、香蕉53、奇异果52等

②中升糖指数:菠萝66、芒果55

③高升糖指数:西瓜73

糖尿病患者每天食用水果的量:

若选择高升糖指数的水果,食用量≤150克/天;

若选择中升糖指数的水果,食用量约100克/天;

若选择低升糖指数的水果,食用量200克-300克/天。

上述水果用量只能三选一,不能都吃。

专家提醒:

总体上来说,专家反对糖尿病人不吃水果,因为水果也含有大量对人体有益的其他营养成分。

3、脂肪类食物的升糖指数

油脂类食物中富含的蛋白质,是合成肌肉的重要元素,而肌肉中含有大量胰岛素的受体,是重要的控糖途径。

专家告诉我们,可以控制和分解血糖的胰岛素的受体存在于人体的肌肉中,而人体肌肉的合成离不开动物性食品中的蛋白质等元素。

有的人害怕动物性食品热量高影响血糖因此只吃素,这样的做法恰恰不利于肌肉生成,导致胰岛素受体下降,形成胰岛素抵抗,反而形成ii型糖尿病的重要发病原因。

专家建议:

荤素搭配,不能缺少动物性食品;增加抗阻性训练

饮食注意:

①食用油每天不超过30毫升即不超过2.5汤勺,只能用植物油炒菜;

②坚果类每天不超过20克;

③瘦肉不超过2两,肥肉不能吃;

④膨化食品、人造奶油少吃为妙,点到为止;

⑤油炸食品、动物内脏、浓烈的肉汁肉汤不能吃。

三、糖尿病人选择升糖指数食物举例:

以油条为例,血糖生成指数为74.9,属于高血糖生成指数食物。

100克油饼含403千卡的能量,约相当于2碗2两的大米饭。

这就不难理解为什么有人吃一个油条,血糖升那么快了吧!

由上可以看出,糖尿病患者应尽量远离油炸食品。

四、糖尿病人怎么选择升糖指数低的食物?

通常低升糖指数食物会有四个特性:

 1、醣类含量低。醣类的含量多寡是直接影响升糖指数大小的主要因素,例如:香蕉所含的醣模拟草莓多,因此,升糖指数 就会较高。另外,若以同属醣类的砂糖和果糖来做比较,砂糖为两个分子葡萄糖,升糖指数约为果糖的三倍,因此, 果糖可算是低升糖指数的食物。注意:葡萄糖 gi 值 =100

2、不易消化。同样的食物但经由不同的烹调方式或加工过程,也会影响升糖指数,例如:干饭比稀饭不易消化,升糖指数 较低,而干燥老化的米饭,其升糖指数更低;又例如:即食麦片比原粒麦片的升糖指数较高;因此食物的升糖指数还牵涉到 烹调或加工后的型态, 并不只是单纯的食物种类而已。

3、纤维量含量高。一般来说,由于蔬菜的纤维质较高,升糖指数普遍较低,但是淀粉类的蔬菜则除外,例如马铃薯、番薯等 这些食物富含淀粉,因此,升糖指数仍较高。

4、脂肪、蛋白质含量高。升糖指数和脂肪、蛋白质含量无关,因此,牛奶、奶酪等这些食物,所含的蛋白质、脂肪较高, 而醣类含量相对较低,因此仍属低升糖指数的食物。

五、延缓食物升糖速度的小窍门

1、“粗”粮不细作

控制粮食碾磨的精细程度是很关键的。以面包为例,白面包的gi为70,但掺入75%-80%大麦粒的面包为34,所以提倡用粗制谷物代替精制谷物。

2、简单就好

在厨房要“懒”一点,蔬菜能不切就不切,豆类能整粒吃就不磨碎。一般薯类、蔬菜类等不要切得太小或成泥状,宁愿多嚼几下,肠道多运动,这样对血糖控制有利。

3、多吃膳食纤维

平常多吃一些富含膳食纤维的食物,如魔芋、芹菜、竹笋、苦瓜、木耳、菇类等。

4、急火煮,少加水

食物的软硬、稀稠、颗粒大小等因素,对食物gi都有影响。谷类熬煮的时间不宜过久,以免加快血糖上升速度。

5、吃点醋

食物经发酵后产生酸性物质,可使食物gi值下降一些。因此,糖友不妨在食物中加点醋喔!

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